3 simpele kabeljauwrecepten

October 13, 2016 door Leave a Comment

Vis heeft meerdere gezondheidsvoordelen, en de Gezondheidsraad adviseert dan ook ten minste één keer per week vis te eten. Het is de belangrijkste bron van omega-3 vetzuren, die zorgen voor een gezonde werking van je hart en in sommige gevallen kunnen helpen je cholesterol te verlagen. Daarnaast is vis makkelijk te verteren en ook nog eens ontzettend lekker! Kan je wel wat inspiratie gebruiken? Hier volgen drie simpele recepten met kabeljauw.

1 – Kabeljauw in bacon

Kabeljauw en bacon klinkt misschien als een vreemde combinatie, maar de zoute, rokerige smaak van bacon past erg goed bij de subtiele vissmaak van de kabeljauw!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 kabeljauwfilets van 100-150 gr per stuk
  • 8 dunne plakjes bacon
  • 1 el geraspte citroenschil
  • Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, en peterselie
  • Olijfolie om in te bakken
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Leg twee plakjes bacon dakpansgewijs op elkaar, met daarop één van de kabeljauwfilets.
  2. Leg hierop een kwart van de geraspte citroenschil en een paar takjes tijm, rozemarijn, en peterselie.
  3. Rol de bacon eromheen, en herhaal voor de andere drie filets.
  4. Bak ongeveer 10 minuten in olijfolie (keer de filets regelmatig om) tot de vis gaar is en de bacon lekker krokant.

Tip: lekker met venkel en gebakken aardappeltjes!

2 – Engelse stijl ‘Fish & Chips’

Kabeljauw is een veel gebruikte vis in de traditionele Engelse ‘Fish & Chips’ (vis en patat) die vooral aan de kust nog altijd populair is met zowel toeristen als de lokale bevolking. Dit recept gebruikt een smaakvol beslag gemaakt met bier en een snufje kurkuma voor een mooie gele kleur.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 kabeljauwfilets van 100-150 gr per stuk
  • 150 mL bier
  • 100 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • Een snufje kurkuma
  • Peper en zout naar smaak
  • 800 gr aardappelen
  • Zonnebloemolie om in te frituren

Bereiding

  1. Voor het beslag: mix de bloem, bakpoeder, kurkuma en zout en peper in een beslagkom. Voeg onder voortdurend roeren het bier toe en blijf roeren tot je een glad beslag hebt zonder klontjes. Zet aan de kant terwijl je de patat voorbereid.
  2. Voor de patat: kook de aardappels voor tot de buitenkant net zacht begint te worden. Snijd ze in strips en frituur in olie van 180°C voor ongeveer 10 minuten of totdat ze goudkleurig en krokant van buiten zijn en zacht van binnen. Laat de patat uitlekken en houd eventueel warm in een voorverwarmde oven.
  3. Voor de vis: dep de kabeljauwfilets droog en haal ze één voor één door het beslag. Frituur ze in olie van 180°C voor ongeveer 5-8 minuten (afhankelijk van de dikte van de filets), totdat de vis goed gaar is en het beslag krokant.

Tip: maak de maaltijd helemaal Engels door de patat te serveren met azijn en geprakte doperwten.

Eet smakelijk!

3 – Visstoofpotje

Visstoofpotje
Kabeljauw stoofpotje | © by Pain Chaud

Visstoofpotje
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Dit is een makkelijk eenpansgerecht waarmee je volop kunt variëren! Dankzij de grote hoeveelheid verse groenten en de magere kabeljauw is het een caloriearme maaltijd vol met belangrijke voedingsstoffen.
Website:
Soort recept: Stoofpotje, Eenpansgerechten
Cuisine: Klassiek, caloriearm
Serves: 4
Ingrediënten
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 400 gram kabeljauwfilet
  • 1 blokje vissenbouillon
  • 100 mL witte wijn
  • 800 gr aardappelen
  • 800 gr verse groente zoals prei, wortelen, mais, courgette
  • 1 tl citroensap
  • 1 el gehakte peterselie
  • Olijfolie om in te bakken
  • Peper en zout naar smaak
  • Eventueel een scheutje room
Bereiding
  1. Kook de aardappelen voor (laat ze in de schil voor extra smaak en voedingsstoffen).
  2. Fruit de ui en knoflook in olijfolie in een diepe pan, en voeg groenten toe.
  3. Wanneer de groente zacht begint te worden, voeg de in kwarten gesneden aardappelen en de kabeljauwfilet toe en bak voor een paar minuten.
  4. Blus af met de witte wijn en voeg het bouillonblokje toe.
  5. Laat stoven tot alle groenten zacht zijn en de vis gaar is – dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
  6. Breng op smaak met citroensap, peterselie, zout en peper, en eventueel een scheutje room.
Tip
Vervang een deel van de kabeljauw voor zalm om nog meer omega-3 vetzuren binnen te krijgen, en voeg een handje Hollandse garnalen toe voor extra
smaak en textuur.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Pinterest
EmailEmail