De snelste manier om kabeljauw klaar te maken is de vis te bakken.

Wil je het beste en dikste stuk van de vis, koop dan een kabeljauwhaasje. Niets met hazen te maken uiteraard, wel een dik stuk kabeljauwfilet dat al snel 250 gram weegt.

Persoonlijk koop ik liever een dunner stuk kabeljauwfilet met het vel er nog aan, zodat je niet alleen goedkoper uitkomt, maar ook je vis makkelijker kan
bakken en omdraaien zonder dat hij breekt.

Het vel is bovendien lekker en bevat flink wat micronutriënten die je zou missen moest je alleen de witte filet bakken.

Bovendien is een dunner stuk vis niet alleen sneller klaar, maar voor hetzelfde gewicht aan vis ook groter. Dus makkelijker om je pan volledig met vis te vullen, zodat er geen boter gaat aanbranden, want dat laatste geeft een bittere smaak en je kan dan geen saus meer maken met het kookvocht.

Verder wordt het bakken nu eenvoudig:

- Kruid je vis langs beide kanten met peper en zeezout. Kies een pan waar je stukken vis net in 1 laag in passen, smelt er hoeveboter in en wacht tot de boter gaat schuimen.
- Leg dan de stukken vis met de velkant in de pan, en let erop dat de pan sist. Hoor je niets, dan moet het vuur hoger.
- Ligt je pan vol met vis, houdt dan de temperatuur in het oog: begint de boter snel te bruinen, zet dan het vuur lager en voeg tegelijk meer koude boter toe.
- Bak tot de vis gaar is, draai om en laat nog even mee bakken.
- Haal je gebakken kabeljauw uit de pan, blus het kookvocht met wat water, witte wijn, of room (voor extra smaak wat kappertjes en je beste mosterd toevoegen, en je hebt een supersnel lekker stuk kabeljauw gebakken.

Smakelijk eten!

Makreel bakken: Klassiek of op Oosterse wijze

Kies uit deze 2 recepten om makreel of andere vis te bakken in de pan: lekker klassiek met brood of frietjes of pittig oosters met sambal: dus lekker genieten.

5 Lekkere Zalm Recepten van Pascale Naessens

Kies uit 1 van deze 5 zalm recepten van Pascale Naessens zodat je gegarandeerd zal genieten van makkelijk te maken, overheerlijk en onweerstaanbaar gezond eten.

5 minuten verse Zalmspread maken Mmmmmm Lekker en Makkelijk

Op zoek naar lekkere zalmspread? Je maakt het makkelijk snel zelf met dit recept zodat je onmiddellijk zal genieten van een lekkere snede brood met zalm.

3 Makkelijke Recepten om Lekkere Vissoep te maken

Kies uit deze 3 recepten om vissoep te maken: klassiek, genieten met Jeroen Meus of Pascale Naessens’ eenvoudig, bijzonder lekker en onweerstaanbaar gezond recept.

3 ingrediënten snack: lekker makkelijke Indische Viskoekjes

Op zoek naar zéér lekkere viskoekjes die ieder kan maken? Maak dan dit makkelijk Indische viskoekjes recept: gegarandeerd genieten van een heerlijke snack.

Het Beste en Makkelijkste recept van Pascale Naessens: kabeljauw in de oven

Kies uit deze 2 recepten waarin Pascale Naessens laat zien dat je in minder dan 30 minuten zal genieten van kabeljauw in de oven of met geroosterde aardappels.

Klaar in 15 minuten: vis stoven op Chinese wijze

Makkelijk recept om vis te stoven in een heerlijke Chinese saus, zodat je zal genieten van de lekkerste smaken uit de saus in je vis!

Viscakes – wat zijn het en hoe maak je ze?

Al in de 19e eeuw werden viscakes gezien als het ideale gerecht om restjes vis en aardappel op te maken, maar hoe maak je die viscakes precies? In dit artikel leggen we het uit.

Garnalen bakken

Lekkere, pittige garnalen bakken doe je met dit klassiek Indonesisch recept, zodat je zal genieten van een lekker maal dat beter smaakt dan bij de Chinees.

Thaise vissoep

Maak snel deze Thaise vissoep zodat je zal genieten van een smaakexplosie in je soepkom: gewoon alles in 1 pot, koken en klaar, dus zeer makkelijk om te koken.