3x Gevulde eieren maken: klassiek met garnalen of nieuw met zalm

March 30, 2018 door Leave a Comment

Kies uit deze 3 makkelijke recepten om gevulde eieren te maken, zodat je zal genieten van een lekker aperitiefhapje voor elk feest of gewoon bij de borrel.

Een klassieker dus, typisch rond Pasen, die we deze keer eens rechtop zullen serveren in plaats van in de klassieke halve eieren. Prettige feestdagen of gewoon smakelijk!

Gevulde eieren maken

Moeders gevulde eieren met mayonnaise

Tonijnsalade maken

BUDGET: Veel goedkoper dan bij de broodjes/sandwich bar… Ga snel zelf tonijnsalade maken, gewoon met tonijn uit blik…

Uiteraard kan je de eieren vullen naar wens: neem alvast een kijkje naar onze zalmspread, tonijnsalade of zelfs haringsalade (de ingrediënten uit de haringsalade wel superfijn snijden dan).

Zo deed mijn moeder het toen ik klein was, “in een wip en een flik klaar” zei ze dan.

Voor de vulling:

  • 4 tal eetlepels mayonaise (60 gram)
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel vers geperst citroensap of je beste azijn
  • een snuifje zout en peper van de molen
Zalmspread

Op zoek naar lekkere zalmspread? Je maakt het makkelijk snel zelf met dit recept zodat je onmiddellijk zal genieten van een lekkere snede brood met zalm.

Maar in plaats van de eieren traditioneel 10 minuten hard te koken in kokend water, deed zij het zo (om energie te besparen en gegarandeerd geen gebroken schaal te hebben):

  1. 6 eieren in een sauspot naast elkaar leggen en overgieten met water tot ze een 4tal cm onder staan.
  2. Zet op een hog vuur tot de eieren koken, zet dan een deksel op de pot, zet het vuur wat lager en laat zo 1 minuut verder koken.
  3. Neem de pot van het vuur en wacht een kwartier.
  4. Giet het water weg en spoel de eieren nog 1 minuut onder koud water van de kraan.

Dan klassiek eieren halveren, dooiers uithalen en fijnpletten en mengen met de ingrediënten van de vulling hierboven. Alles weer mooi in de eieren lepelen en voor de kleur wat paprikapoeder erover strooien: klaar!

Met garnalen! Klassiek gevulde eieren maken volgens Ons Kookboek van de KLVL

Haringsalade

Haringsalade is ideaal voor wie ‘s avonds geen tijd heeft om te koken…

Je zou denken dat het meest klassieke recept zoals hierboven gewoon de dooiers uit de hardgekookte eieren haalt, fijnplet met een vork, mengt met mayonaise en wat mosterd en zo de holte waar de eierdooier was weer vult…

Maar niets is minder waar. In Ons Kookboek maken ze een kaassaus met gepelde eieren om de eieren te vullen en het gerechtje wordt dan nog een keertje gegratineerd!

Kaassaus maken doe je als volgt:

  1. Smelt 100 gram boter in een sauspan en zorg ervoor dat de boter niet begint te bruinen maar wel begint te schuimen.
  2. Haal de sauspan van het vuur en roer er 100 gram bloem onder tot er geen klontertjes meer in de bloem te vinden zijn.
  3. Zet dan weer op een laag vuurtje en blijf met een houten lepel roeren tot je een duidelijke geur van gebakken koekjes begint te ruiken.
  4. Giet er nu onder voortdurend roeren langzaam een halve liter volle melk bij en blijf roeren tot je een dikke saus hebt.
  5. Neem opnieuw van het vuur en roer er dan naar smaak 50 gram oude kaas, (1 eetlepel) mosterd en 100 gram gepelde garnalen door.

Opgevulde eieren maak je dan als volgt:

  1. Kabeljauw met mosterdsaus

    2 makkelijke en snel klare kabeljauw met mosterdsaus recepten, zodat je in minder dan 15 minuten zal genieten van deze heerlijke Belgische klassieker.

    Snijd 50 gram hesp of andere charcuterie zo fijn mogelijk.

  2. Kook de eieren hard, halveer, schep met een lepeltje de eierdooiers eruit en plet ze. Meng met de fijngesneden ham en kaassaus en vul hiermee de eiwitten.
  3. Leg op een vuurvaste schotel, overgiet met de rest van de kaassaus, overstrooi met geraspte kaas naar keuze (gruyere, parmezaanse kaas, een goedkoop restje van bij de kaasboer) en gratineer in de oven onder de gril tot de kaas mooi bruin kleurt.

Voor het recept van gevulde eieren met avocado, lees je hieronder verder. Laat een reactie en deel jullie recept! Zalig Pasen, prettige feestdagen of gewoon genieten van een makkelijk aperitiefhapje!

3x Gevulde eieren maken: klassiek met garnalen of nieuw met zalm
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Kies uit deze 3 makkelijke recepten om gevulde eieren te maken, zodat je zal genieten van een lekker aperitiefhapje voor elk feest of gewoon bij de borrel.
Website:
Soort recept: Aperitiefhapje
Cuisine: Klassiek
Serves: 6
Ingrediënten
  • 6 biologische eieren
  • 1 grote, rijpe avocado (dus groen en zacht van binnen)
  • Naar smaak: 1 tot 1 theelepels vers limoensap (of citroensap)
  • 2 tot 3 eetlepels (30- 45 gram) mayonaise
  • een beetje zeer fijngehakte, groene tuinkruiden (peterselie, bieslook...)
  • 1 theelepel graamnosterd
  • zeezout en peper naar smaak
  • fijngesneden stukjes (gerookte) zalm
Bereiding
  1. Doe de 6 eieren in een pot, overgiet met water tot ze 7 cm onder staan en breng aan de kook.
  2. Zet het vuur lager en laat 12 minuten verder koken.
  3. Giet het kookwater weg, vervang met ijs en wat water en laat zo een 5 tot 10 minuten afkoelen.
  4. Pel dan de eieren en snijd op ¼de van de top het hoedje van het ei. Wie de eieren gewoon zo rechtop wil serveren, die snijd ook een voetje van het ei zodat het ei een vlakke basis heeft om rechtop te staan. Makkelijker is het ei in een eierdopje te serveren, dan moet je geen extra eiwit afsnijden en ben je er zeker van dat alles mooi rechtop blijft staan. Haal met een klein lepeltje de dooiers uit de eieren.
  5. Avocado's in de lengte rondom de pit snijden en opendraaien. Met een hakmes in de pit hakken en even ronddraaien zodat de pit mooi loskomt. Lepel het vruchtvlees uit de avocado's.
  6. Makkelijkst is de avocado met de eierdooiers, mosterd en limoensap in een blendertje fijn te mixen. Zoniet met een vork fijn pletten (meer werk maar minder afwas). Dan mengen met fijngesneden tuinkruiden, peper, zeezout, en mayonaise.
  7. Vul hiermee de eiwitten, leg er wat fijngesneden zalm bovenop, zet het hoedje weer op de gevulde eieren en overstrooi met wat extra fijngesneden tuinkruiden. Smakelijk!

 

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: