Hoe maak je stokvis lekker klaar?

November 7, 2016 door Leave a Comment

Omdat stokvis zo hard is door zijn manier van bewaren, is het geen vis om zomaar in de pan te leggen. Je kan de vis op drie manieren bereidingsklaar maken:

  • Weken: laat de stokvis 36 UUR weken en vervang elke 9 uur het water.
  • Traditionele manier: vul een pan tot aan de rand met water en breng het aan de kook. Zet het vuur nu lager en leg de stokvis erin. Laat ongeveer een kwartiertje garen.
  • Magnetron: leg de vis op een bord of schaal en zorg ervoor dat deze zo weinig mogelijk op elkaar ligt. Dek af en zet gedurende een vijftal minuten op 600 Watt.

Nu kan je met je stokvis aan de slag. Ter inspiratie geven wij je hieronder twee simpele, doch heerlijke recepten:

Portugees met paprika’s

(Lees hier meer stokvis recepten).

Ingrediënten:

  • 800 gram stokvis
  • 500 gram tomaten
  • 5 paprika’s, groen en geel
  • 2 uien
  • gehakte peterselie
  • Spaanse peper
  • bloem
  1. Snijd de stokvis in stukken en dep het droog met keukenpapier.
  2. Rol ze door de bloem en bak ze in olijfolie (zorg dat deze goed heet is voordat je de vis in de pan doet).
  3. Ontvel de paprika’s en snijd ze in reepjes.
  4. Snijd de uien in ringen en fruit ze aan in de pan.
  5. Pel en snijd ondertussen de tomaten en voeg ze toe wanneer de ui goudbruin is.
  6. Wanneer het vocht van de tomaten verdampt is, voeg je de paprika’s, peterselie en enkele stukjes van de Spaanse peper toe. Kruid eventueel met wat zout.
  7. Op het einde doe je de stukjes stokvis bij het geheel en laat je het nog een tiental minuten verder garen op een laag vuurtje, mét deksel. Lekker om zowel koud als warm te eten.

Nadat je vis, ui of knoflook hebt gesneden is het belangrijk om je snijplank goed schoon te maken. Laat deze schoonmaak- en opruimtips je daar bij helpen. Eet smakelijk!

Stokvis Omelet

Stokvis klaarmaken

Hoe maak je stokvis lekker klaar?
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Wil je stokvis klaarmaken maar weet je niet hoe? Kies uit deze 2 simpele, doch heerlijke recepten en 3 manieren om stokvis nog makkelijker bereidingsklaar te maken.
Website:
Soort recept: Stokvis
Cuisine: Kassiek
Serves: 4
Ingrediënten
  • 600 gram gekookte stokvis
  • 6 eieren
  • ½ dl room
  • 1 el gehakte peterselie
  • 40 gram ontbijtspek
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 40 gram boter
  • 1 appel in kleine stukjes
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bak het ontbijtspek, de ui en de paprika in een pan.
  3. Snijd de stokvis in kleine stukjes en voeg de vis samen met de peterselie, wat peper, zout en de appel in de pan.
  4. Laat alles goed heet worden, en giet het mengsel daarna over in een ovenvaste schaal.
  5. Klopt de room en de eieren en giet het over het mengsel.
  6. Plaats het in de oven totdat het omelet goudbruin ziet. Serveer met een stukje stokbrood. Lees hier verder voor meer recepten met stokvis.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Pinterest
EmailEmail