Tonijnsalade zelf maken = lekker en makkelijk genieten
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
BUDGET: Veel goedkoper dan bij de broodjes/sandwich bar... Ga snel zelf tonijnsalade maken, gewoon met tonijn uit blik, zodat je in een mum van tijd zal genieten van je lekkerste broodbeleg of bijgerecht.
Website:
Soort recept: Salade
Cuisine: Klassiek, Paleo dieet, De Voedselzandloper, Glutenvrij, Koolhydraatarm
Serves: 2
Ingrediënten
alles naar smaak en wens... bijvoorbeeld:
  • 1 klein knoflookteentje
  • 1 theelepel niet straffe mosterd
  • 3 tot 6 eetlepels olijfolie van eerste persing
  • ½ eetlepel vers geperst citroensap
  • 300 gram tonijn uit blik (2 blikjes van 200 gram tonijn in eigen nat, dus niet met olie, want dat maakt de saladedressing te lopend)
  • 1 klein sjalotje: zeer fijngesneden
  • 6tal zwarte olijven, in stukken gesneden
  • 1 eetlepel kappertjes
  • ½ eetlepel vers gehakte peterselie of andere verse tuinkruiden (basielkruid, fennel, bieslook...): zeer fijn gesneden
  • 1 (vlees)tomaat
  • naar smaak: zeezout en peper
Bereiding
  1. Haal de tonijn uit het blik, verbrokkel en laat in een fijne zeef verder uitlekken terwijl je de dressing maakt.
  2. Rasp, pers of plet het knoflookteentje en roer er wat mosterd door.
  3. Voeg een beetje olijfolie toe en klop of meng goed door elkaar: wie de olijfolie zeer langzaam toevoegt zal een mooie emulsie overhouden: hoe meer knoflook en mosterd, hoe makkelijker je op deze manier een soort van
  4. mayonaise zal overhouden. Voeg niet meer olijfolie toe dan dat je tot een homogene saus kan roeren.
  5. Meng er dan de tonijn, ui, olijven, kappertjes en peterselie door, proef en breng verder op smaak met citroensap, peper en/of zeezout. Is je salade niet smeuïg genoeg, maak dan wat extra emulsie van mosterd en olijfolie en
  6. roer door de tonijn.
  7. Verwijder indien gewenst de zaadjes uit de tomaat, snijd de tomaat in stukken en meng voorzichtig door de tonijnsalade.
  8. Serveer als bijgerecht op een bedje slablaadjes of voor wie alle ingrediënten uiterst fijn heeft gesneden en geen paleo of ander broodvrij dieet volgt : op een snede getoast artisanaal brood.
Recipe by Kabeljauw + Vis Recepten at https://www.kabeljauw.com/tonijnsalade-maken/