Klaar in 15 minuten: vis stoven op Chinese wijze
Makkelijk recept om vis te stoven in een heerlijke Chinese saus, zodat je zal genieten van de lekkerste smaken uit de saus in je vis!
Ingrediënten
- olie om te bakken arachideolie
- 1 middelgrote braam/zilvervis/pomfret 400tal gram (of 2 kleinere exemplaren: groot is daarom niet lekkerder, wel veel duurder)
- een halve stengel prei in schijfjes gesneden
- 3 schijfjes verse gemberwortel
- 1 droge chilipeper
- 1 snuifje zeezout
- 1 snuifje Chinees "5 spice" poeder kan je zo in een kruidenpotje kopen: een mengeling van steranijs, kruidnagel, kaneel, Sichuan peper en venkelzaadjes
- 2 theelepel sojasaus
- 1 snuifje bruine suiker
- 1/2 theelepel rijstazijn
- 1/2 theelepel Chinese kookwijn
- 60 ml water
Instructies
- Zet een wok op een hoog vuur en verwarm er de olie in op.
- Voeg de schoongemaakte en drooggedepte vis toe, zet het vuur wat lager en bak 1 minuut aan elke kant. Haal je vis weer uit de wok.
- Voeg bij de wok het zeezout, vijfkruidenpoeder, de sojasaus, de kookwijn, de bruine suiker, azijn en 60 ml water. Breng aan de kook.
- Voeg de voorgebakken vis toe.
- Voeg de gember, prei en droge chilipeper toe en laat je vis gaar (6 tot 8 minuten) stoven over een middelhoog vuur.
- Zet het vuur uit. Schep de vis uit de wok op een bord. Overgiet met het kookvocht en geniet van deze lekker gestoofde vis op Chinese wijze.
🐟 Nog zin in meer lekkers uit de zee?Bekijk hier mijn populairste visrecepten →