Visstoofpotje
Dit is een makkelijk eenpansgerecht waarmee je volop kunt variëren! Dankzij de grote hoeveelheid verse groenten en de magere kabeljauw is het een caloriearme maaltijd vol met belangrijke voedingsstoffen.
Ingrediënten
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 400 gram kabeljauwfilet
- 1 blokje vissenbouillon
- 100 mL witte wijn
- 800 gr aardappelen
- 800 gr verse groente zoals prei wortelen, mais, courgette
- 1 tl citroensap
- 1 el gehakte peterselie
- Olijfolie om in te bakken
- Peper en zout naar smaak
- Eventueel een scheutje room
Instructies
- Kook de aardappelen voor (laat ze in de schil voor extra smaak en voedingsstoffen).
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie in een diepe pan, en voeg groenten toe.
- Wanneer de groente zacht begint te worden, voeg de in kwarten gesneden aardappelen en de kabeljauwfilet toe en bak voor een paar minuten.
- Blus af met de witte wijn en voeg het bouillonblokje toe.
- Laat stoven tot alle groenten zacht zijn en de vis gaar is – dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
- Breng op smaak met citroensap, peterselie, zout en peper, en eventueel een scheutje room.
Notities
Vervang een deel van de kabeljauw voor zalm om nog meer omega-3 vetzuren binnen te krijgen, en voeg een handje Hollandse garnalen toe voor extra
smaak en textuur.
smaak en textuur.
🐟 Nog zin in meer lekkers uit de zee?Bekijk hier mijn populairste visrecepten →