3 ingrediënten snack: lekker makkelijke Indische Viskoekjes
Op zoek naar zéér lekkere viskoekjes die ieder kan maken? Maak dan dit makkelijk Indische viskoekjes recept: gegarandeerd genieten van een heerlijke snack.
Ingrediënten
- 300 gram witte visfilets van bijvoorbeeld kabeljauw of minder bedreigde vissoorten zoals baars makreel, wolfharing (typisch een Indische vis uit de Indische oceaan)
- 200 gram aardappelen
- 1/2 tot 1 theelepel zeezout
- 1 snuifje peper
- 1 eetlepel fijngehakte groene pepers (zaadjes verwijderd)
- 1 theelepel geraspte gemberwortel
- frituurolie of 125 ml olie om te bakken in de wok
- 1 biologisch ei
Instructies
- Begin met de aardappels te schillen en gaar te koken in water met wat zeezout: de aardappels zijn gaar wanneer je ze met een vork makkelijk tot puree kan pletten.
- Was je visfilets en stoom gaar. Vraag je vishandelaar voor de correcte kooktijd: wanneer je de vis makkelijk met een vork uit elkaar kan trekken, is hij gaar.
- Pureer de aardappels.
- Verwijder de nog eventuele graten uit de vis en meng met peper en rotszout doorheen de aardappelpuree.
- Verdeel in 8 (in de helft, nog eens in de helft en nog eens in de helft). Rol elke portie op tot een bol en druk dan wat plat tot de gewenste dikte van je viskoekjes.
- Klop het ei goed los.
- Verwarm olie in de wok of in een frituurketel.
- Haal de viskoekjes door het losgeslagen ei en bak zachtjes aan beide zijden bruin.
🐟 Nog zin in meer lekkers uit de zee?Bekijk hier mijn populairste visrecepten →