Bloemkoolsoep van Sandra Bekkari met garnalen
Ga gauw genieten van deze makkelijke bloemkoolsoep van Sandra Bekkari met garnalen in plaats van hazelnoten: met tip hoe je snel bouillonblokjes vervangt.
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 witte ajuinen
- 1 dikke selderstengel
- 2 knoflookteentjes
- anderhalve bloemkool
- peper en zeezout
- 2 liter bouillon
- limoensap naar smaak
- grijze garnalen Noordzeegarnalen of andere, verse (dus niet gekookte) garnalen
- verse dille indien voorhanden of andere groene tuinkruiden
Instructies
- Snijd de ajuinen grof en begin aan te stoven in de olijfolie.
- Snijd de selder grof en stoof mee aan.
- Snijd de knoflookteentjes grof en stoof ook mee aan.
- Verdeel de bloemkool in roosjes en laat ook mee aanstoven.
- Kruid met peper en zeezout, overgiet met 2 liter bouillon, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Wie volledig verse garnalen gebruikt, die pelt ze uiteraard, verwijderd het darmkanaal en bakt ze even (gekruid met peper en zeezout) in vetstof tot de garnalen roze kleuren (en dus gegaard zijn).
- Pureer de soep met een staafmixer, proef en breng verder op smaak met limoensap.
- Garneer je bloemkoolsoep met verse dille, serveer met garnalen en geniet!
🐟 Nog zin in meer lekkers uit de zee?Bekijk hier mijn populairste visrecepten →