Snijd de top/hoed van de sinaasappels (ongeveer 3/4de van de hoogte). Pers de toppen uit met een fruitpers of knijp ze zo goed en kwaad als dat gaat met je handen uit. Zet even apart.

Hol de sinaasappels uit door met een scherp mesje het vruchtvlees weg te snijden van het wit van de schil. Maak het jezelf niet te moeilijk... Bedoeling is dat je sinaasappelvruchtvlees uit de sinaasappels snijdt, zodat je een holte creëert waarin je de garnalencocktail zal serveren. Wat je over hebt aan garnalen en dressing, serveer je gewoon rond de sinaasappels op het bed salade.

Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes met zo weinig mogelijk vel en uiteraard geen zaden

Maak de dressing naar smaak door de yoghurt met de olijfolie, tomatenketchup, een snuifje paprikapoeder en alcohol door elkaar te mengen. Begin met de olijfolie langzaam door de yoghurt te roeren. Eindig met het sinaasappelsap maar maak de dressing niet te lopend. Voeg naar smaak vers geperst citroensap, tabasco en worcestersaus toe.

Roer de garnalen door de dressing. Meng er dan voorzichtig ook naar wens sinaasappelstukjes door

Leg wat slablaadjes of tuinkers op een bord, zet er de uitgeholde sinaasappel op en vul met de garnalencocktail: wat niet in de sinaasappel past, serveer je gewoon bovenop de slablaadjes.