Makreel bakken: Klassiek of op Oosterse wijze
Kies uit deze 2 recepten om makreel of andere vis te bakken in de pan: lekker klassiek met brood of frietjes of pittig oosters met sambal: dus lekker genieten.
Ingrediënten
- 3 ikan cincaru of makreel
- 2 eetlepels olie om te bakken
- peper zeezout, wat vers geperst citroensap of limoensap of kalamansilimoensap
Voor de sambal
- 6 grote rode chilipepers
- 20 gram gedroogde garnaaltjes toko of Aziatische supermarkt
- 1/2 theelepel belacan garnalenpasta: ook te koop in de toko of Aziatische supermarkt
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel gula melaka niet geraffineerde, bruine suiker
- 1 limoenblad kaffir lime leave: ook te koop in de toko of Aziatische supermarkt
Instructies
- Giet wat vers geperst citroensap of limoensap over de vissen, kruid met peper en zout en laat een kwartiertje rusten.
- Stamp de ingrediënten voor de sambal fijn in een mortier of wie maar 1 minuutje tijd heeft: doe alle sambal ingrediënten in een blendertje en maal fijn.
- Verwarm de olie in een wok, voeg er de sambal aan toe en laat een 10tal minuten bakken tot de olie en de sambal weer scheiden. Giet de olie apart in een kommetje en laat de sambal afkoelen.
- Snijd de vis langs 1 kant open en duw er de sambal in.
- Bak de makreel in de pan zoals op de klassieke wijze vermeldt hierboven, en serveer heet.
🐟 Nog zin in meer lekkers uit de zee?Bekijk hier mijn populairste visrecepten →