Thaise vissoep
Maak snel deze Thaise vissoep zodat je zal genieten van een smaakexplosie in je soepkom: gewoon alles in 1 pot, koken en klaar, dus zeer makkelijk om te koken.
Ingrediënten
Voor de vis:
- 5 kleine gekuiste makrelen
Voor de verse currypasta
- 1 eetlepel fijngesneden wortel van verse koriander
- 8 zwarte peperbolletjes
- 5 sjalotten
- 1 theelepel garnalenpasta belacan noemt dat hier in Maleisië en Indonesië
Voor de rest van de soep
- 750 ml water
- naar smaak zuur: 65 ml tamarinde water (zelf uitknijpen uit in heet water geweekte tamarinde)
- naar smaak zout: 3 eetlepels vissaus
- naar smaak zoet: 4 eetlepels gula melaka (gula java: ongeraffineerde bruine suiker of kokossuiker)
- 1 theelepel zeer fijngesneden schijfjes jonge gemberwortel
- 5 lenteuien fijngesneden in ringetjes
- 3 verse korianderstengels met blaadjes: fijngehakt
Instructies
- Was de vis en maak aan elke zijde 3 insnijdingen.
- Stamp de korianderwortel met de peperbolletjes, belacan en sjalotten fijn in een vijzel tot je een pasta bekomt.
- Doe de currypasta met het water in een soeppot en breng aan de kook.
- Voeg vissaus, tamarinde water en suiker toe. Wanneer het water kookt, voeg je de vissen en de schijfjes gemberwortel toe en laat pruttelen tot de vissen gaar gekookt zijn.
- Voeg de fijngesneden lenteuien toe, roer even lichtjes door de soep, proef en pas indien nodig de zuur, zoete, zoute smaken aan.
- Serveer je Thaise vissoep onmiddellijk met de verse koriander.
🐟 Nog zin in meer lekkers uit de zee?Bekijk hier mijn populairste visrecepten →